コンビニやスーパーで買うとたかいので、試しに作ってみました。ジューシーで程よい塩梅で美味しかったです。
コツ、ポイント
クレイジーソルトは蓋の開け具合で出る量が違うと思うのですが、我が家は開けるのに失敗して、隙間から出る程度なので、調節して下さい。ビニールが鍋に当たると破けるので、気を付けて。
1.
鶏胸肉の皮を取り、耐熱のビニール袋に入れます。
2.
耐熱のビニール袋は最近、災害用の沸騰させたお湯に耐えられるものでしたらOK。私はディスカウントスーパーで購入しました。
3.
鶏肉の片面に10振りクレイジーソルトを振り、裏返して裏面も10振りします。
4.
良く揉み揉みして、空気を抜き、1晩冷蔵庫へ。
5.
翌日、大きい鍋に沸騰したお湯を用意し、耐熱のお皿か布巾を入れておきます。
6.
下処理した鶏胸肉をビニール袋ごとお湯に入れます。
7.
片面10分くらい茹で、ひっくり返してもう片面も火を通します。
9.
冷めたら冷蔵庫でビニールごと冷やし、まな板に出します。ビニールに鶏のだし汁が残るので、何かに使うと美味しいかも。
10.
ビニールから出し、5mm幅にカットして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7349711
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