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米粉とHMで☆さつまいものパウンドケーキ
by reikok
ホットケーキミックスの一部を米粉にすることで、あっさり軽い仕上がりに☆
コツ、ポイント
バターの代わりに生クリームを使うことで、混ぜるのも楽チンで、優しい口当たりに仕上がります。 粉類を加えた後は、グルグル混ぜないこと!
材料
(パウンド型1台分)
お米の粉
30g
ホットケーキミックス
70g
生クリーム
100cc
卵
1個
砂糖
大さじ3
さつまいも
好みで(今回は70g)
黒ごま
適宜
このレシピの生い立ち
子どもが芋掘りでたくさんさつまいもを掘って来たので、米粉と合わせてスイーツにしました。
1.
さつまいもは、皮ごと1cmほどのキューブ型に切り、水にさらす。
2.
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーで少しあとが残るくらいまで混ぜる。 卵を加えて、さらに1分ほど混ぜる。
3.
ホットケーキミックスと米粉を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
4.
水気を切ったさつまいも、黒ごまを加えさっと混ぜ合わせる。
5.
クッキングシートを敷いたパウンド型に4.を流し込み、台に軽く叩きつけて空気を抜く。
6.
180℃に予熱したオーブンで、30〜35分ほど焼く。 竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7349941
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