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バターナッツかぼちゃの2種サラダ
by スナズリ
バターナッツかぼちゃを使い、ぴりりと辛い明太マヨ味と、モッツァレラチーズ味のコクのあるサラダに。ベビーリーフとも相性抜群
コツ、ポイント
今回、ゆで時間が長かったので、ちょっと緩くなってます。途中で、様子みることをお薦めします。 かぼちゃは、1/4個ずつ使用してます。
材料
バターナッツかぼちゃ
1/2個
■
(明太マヨ味)
明太マヨネーズ
適量
粗挽き塩コショウ
適量
ピンクソルト
一つまみ
■
(チーズ味)
モッツァレラチーズ
50g
マヨネーズハーフ
適量
粗挽き塩コショウ
適量
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃのスープをビストロでいただき、なんとも美味しくて…。 店先で売っているのを見かけて、即買い。 コク深く、付け合わせやオツマミにも!
1.
ピーラーで皮をむき、~1cm幅にスライスして、レンジで茹でる。
2.
二つの器に分けて、潰す。柔らかいので簡単に潰せます。
3.
明太マヨ味 ②のうちの一つに、明太マヨネーズを直径10cmで3周位と粗挽き塩コショウ適量、ピンクソルト一つまみをあえる。
4.
やまやの明太マヨネーズを使用。生臭くなく、うちはこちらを愛用。明太ポテサラにも◎。
5.
チーズ味 モッツァレラチーズをお好みのサイコロ状にカット。 今回、スライスチーズを3枚重ねてカット。
6.
②のもう一つに、⑤とマヨネーズを直径10cmで1周、粗挽き塩コショウ、レモン汁を混ぜあわせる。
7.
お皿に、ベビーリーフを敷いて、かぼちゃを盛り付ける。
8.
お好みで、明太マヨ味にピンクペッパーを、チーズ味にはブラックペッパーをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/7350305
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