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米粉de大人のコロッケ
by いかりんGOO
シイタケ入りで具材は大人、だけど子供も大好き! 揚げるまで10分。豆腐入りでヘルシー。美味しさも保証します♪
コツ、ポイント
・ 絹豆腐の場合など、手順4で成型できないほど柔らかければ、米粉を5g~10g足して調整してください。混ぜる前に水切りするか、ひき肉を足すのもあり。 ・ シイタケ、長ネギは多めが美味しいです。大きめに切ってゴロゴロ食感を楽しみましょう。
材料
(6個分)
★米粉 (波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉)
40g
★木綿豆腐 (絹の場合はコツ参照)
150g
★豚ひき肉
80g
★醤油
小さじ1
★酒
小さじ1
★塩
ひとつまみ
★コショウ
少々
しいたけ (3個)
60g
長ねぎ (15cmくらい)
30g
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
揚げ物好きの我家は米粉を常備しています。天ぷらも唐揚げも米粉最強! 娘がシイタケにはまっているので、シイタケの美味しさを活かした簡単レシピを考えてみました。
1.
シイタケは1.5センチくらいの角切りに、長ネギは1センチのぶつ切りにします。
2.
ボウルに★印の材料をいれて混ぜます。こねなくても、豆腐の形が無くなればOKです。
3.
シイタケ、長ネギを加えて混ぜます。
4.
6等分して丸め、パン粉をつけます。べとついても成形できれば大丈夫です。
5.
180度に熱した油で約4分揚げます。 米粉効果でバクハツ・分解ありえません。カラッと揚がりますよ♪
6.
そのままでも美味しいし、何をかけても合います。ソースはもちろん、辛子醤油、ポン酢などお好みで。
https://cookpad.com/recipe/7350412
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