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❤御自慢!シフォンケーキ❤チョコバナナ編
by 朝まと
試行錯誤して、この配合が一番!と思っている生地で 今度は大好きなチョコバナナ味を♪。フワフワなだけじゃなく、しっとり♪
コツ、ポイント
私は余った卵黄で「とろりん濃厚紅茶プリンid736414」をいつも作っています。焼いている間、何回もドアの開閉をしないこと。型に生地を流し込んだら、大きな泡を消し 外側に穴が開いたりしないように トントンすること 等が大切です。
材料
(21センチ シフォン型)
卵黄
3個
砂糖
50グラム
サラダ油
50cc
水
80cc
バナナ
中1本
ラム酒
大さじ1
薄力粉
90グラム
純ココア
20グラム
べーキングパウダー
小さじ1
卵白
6個
卵白用 砂糖
60グラム
このレシピの生い立ち
現在のマイブームが、色んな味のシフォンケーキ作り!なので。
1.
水・油・粉っけのない型を準備しておく。私は棚から出して、もう一度洗い 良く拭いたもので作ります。
2.
オーブンを、180度に温め始める。
3.
バナナをフォークでよくつぶし、ラム酒を振りかけておく。
4.
ボールに砂糖と卵黄を入れ、良く混ぜる。
5.
④にサラダ油を加え、良く混ぜる。
6.
⑤に③のバナナペーストを加え、混ぜる。
7.
⑥に水を加えて、混ぜる。
8.
⑦に薄力粉・ココア・べーキングパウダーを合わせたものを、2回に分けて ふるい入れ、混ぜる。
9.
別のボールで、卵白をほぐし 卵白用の砂糖を半分入れて泡立て、さらに残りも入れ 角が立つまでしっかりと泡立てる。
10.
⑧に⑨の卵白をひとすくい入れ、馴染ませる。残りの卵白も、2回に分けて加え、混ぜる。
11.
型に生地を流し入れる。大きな泡を消すように、型をテーブルに2・3回打ち付ける。
12.
180度に温めたオーブンで、35分焼く。竹串で刺して、何も付いてこなければok.
13.
18センチの型と100均の12センチの型で焼くこともできる。180度35分でセットし、12センチの方は20分で取り出す。
14.
⑬のように焼く場合、12センチを取り出したらすぐにドアをしめ 18センチを焼き続ける。何回もドアの開閉をしないこと。
15.
焼きあがったら、すぐに瓶などに逆さまにさし、完全に冷ます。これは、縮むのを防ぐため。
16.
型から外す。内側の小さい円の周囲は 竹串を上下に動かして。外側はシフォン用のナイフなどを上下に慎重に動かして外す。
17.
お疲れ様でした!頑張ったかいのある、おいしさですよ♪
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