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れんこんの梅肉あえ@倉敷市学校給食
by 倉敷市学校給食
岡山県倉敷市連島町の「連島れんこん」を使った献立です。
コツ、ポイント
連島れんこんはアクが少なく、色白で柔らかくおいしいれんこんです。
材料
(4人分)
れんこん
120g
こまつな
1株
にんじん
1/4本
★しょうゆ
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
★ねり梅
小さじ1と1/2
かつお節
3g
このレシピの生い立ち
給食での提供例:ごはん 牛乳 いかのみそだれ れんこんの梅肉あえ けんちん汁
1.
にんじんは千切り、こまつなは1cm幅に切る。れんこんは3mmのいちょう切りにし、水にさらす。
2.
れんこん、にんじん、こまつなをゆでて水で冷やし、水気を切る。
3.
★の調味料を混ぜる。
4.
2.とかつお節を混ぜ合わせて、3.であえる。
https://cookpad.com/recipe/7350721
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