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基本のピザ生地
by とむまろ
もちもちのピザ生地です。生地はべたつかず扱いやすいです。空焼きしてからトッピングすると生地がバリっとしたままでおいしい♪
コツ、ポイント
3の手順時、まんべんなくフォークで穴をあけないと 焼いてるときに膨らんできてしまいます。あら熱がとれたらジップロック袋にいれて冷凍。冷凍のままトッピングして焼けばokです。
材料
(Mサイズ2枚分)
ぬるま湯
160cc
ドライイースト
4g
強力粉
200g
薄力粉
100g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
空焼きするので トッピングをのせたあとも生地がべちゃっとせずバリっとしたままです。 これを焼いておけばいつでもピザが楽しめます。べたつかず扱いやすいです パンぽいのでボリュームあり。
1.
ホームベーカリーに材料の順に加え、1次発酵スタート。
2.
ブザーが鳴ったら取り出し、2分割して丸めて10分ほど休める。オーブン250度10分に予熱開始。
3.
生地を棒で直径25センチほどの円にのばしていく。ふちだけのこすようにして全体にフォークで穴をあける。
4.
焼き色がつくまでオーブンで焼く。 トッピングをしたら250度で10~15分、チーズがふつふつするまで焼く。
5.
※手順3のあとに 具をのせて焼くのももちろんOKです(^-^)
https://cookpad.com/recipe/735124
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