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イカと海老、野菜のマリネ
by malcoco07
サッパリとした味でお酒のお供にも。作り置きとしても3日程保存が出来るので、休みの日に作っておきましょう。
コツ、ポイント
野菜は好きなもの、冷蔵庫にあるものを加えて大丈夫です。調味料はお好みで調整してください。
材料
(おつまみで4人分)
イカ
2杯
ボイル海老
16尾ほど
人参
1本
キュウリ
2本
オリーブオイル
大さじ4
塩
小さじ1
はちみつ
小さじ2
レモン汁
レモン3個分
マスタード
大さじ1
レモン輪切り(飾り)
3,4枚
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
イカの美味しい季節になってきて、サッパリと食べれるおつまみを食べたくて。
1.
人参ときゅうりは千切りにして、塩(分量外)揉みしておく。
2.
玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
3.
イカは輪切りにして、沸騰したお湯で1分程茹でる。
4.
ざるにあげて冷ます。
5.
エビの頭をフライパンで軽く焼いて、レモン汁を加える。濾して、冷えたらサラダに加える。
6.
野菜を絞ってボールに加え、イカ、海老、調味料を加えて混ぜる。1時間程冷蔵庫で置いておく。
7.
輪切りレモンとパセリを飾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7351666
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