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米粉でつくる低脂質モンブラン
by OISHIHYGGE
米粉のパンケーキミックスで作った低脂質なモンブランです
コツ、ポイント
オーブンで焼く際は、様子を見ながらてっぺんが焦げそうな時は上にクッキングシートをかぶせてください。 生地は卵なしアーモンドミルクのみでも大丈夫です。
材料
(シリコンカップ6個分)
︎栗
100g
アーモンドミルク
60ml
てんさい糖
20g
スキムミルク
60ml(7.2g)
・米粉パンケーキミックス
200g
・バナナ
1本
・アーモンドミルク
100ml
・たまご
1個
このレシピの生い立ち
なるべく脂質の少ないモンブランを食べたかったので、生クリームの代わりにスキムミルク、下の土台は米粉パンケーキミックスで作ってみました。
1.
お鍋につぶした茹で栗、アーモンドミルク、てんさい糖を入れ、弱火にかけながら混ぜる。
2.
1にスキムミルクを加え水気がなくなるまで煮る。
3.
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして栗ペーストは完成。
4.
バナナとアーモンドミルクをミキサーで混ぜる。
5.
ミキサーで混ぜたものをボウルに移し、卵を加え混ぜたら、米粉パンケーキミックスを入れ混ぜる。
6.
シリコンカップに分けて、180℃のオーブンで30分ほど焼く。
7.
栗ペーストをバナナカップケーキの上にお山をイメージして盛り、フォークで栗ペーストに線をつけ(絞り器風)完成。
https://cookpad.com/recipe/7351689
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