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タイカレー(グリーンカレー)
by copyhuman
いつも家族に褒められているタイカレーのレシピです。オールシーズンでおすすめのカレーです。
コツ、ポイント
水分は野菜とココナッツミルクから出るので不要です。無水カレーみたいな要領。辛さが気になる方は砂糖やココナッツミルクで調節してください。お好みでナンプラーもいいみたいです。鶏肉の取り扱いには十分注意してください。
材料
(6食分)
オリーブオイル
大さじ2
鶏もも肉
2枚
グリーンカレーペースト
100g
ココナッツミルク
1缶(400ml)
砂糖(きび砂糖でもOK)
大さじ5〜10
・なす
4本
・赤パプリカ
1個
・水煮たけのこ(細切り)
1袋
・しいたけ
5個
・小松菜(チンゲン菜でもOK)
4束
このレシピの生い立ち
自分が美味しいと思えるレシピにしたくて、色々と参考にしながらまとめたレシピです。 つくれぽありがとうございます!
1.
オリーブオイルを鍋に入れて火にかけ、皮を除いて一口小サイズにカットした鶏もも肉を中火で炒める
2.
野菜は全て一口サイズか細切りにする。鶏もも肉に火が通って色が変わったら、野菜を火の通りにくい順に入れて混ぜ炒める
3.
野菜に火が通ったら、グリーンカレーペーストを入れてさらに炒める(ペーストが手に付かないように注意)
4.
ココナッツミルクを入れて混ぜる
5.
砂糖を入れて味を好みに整えて完成
https://cookpad.com/recipe/7352010
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