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甘酒寒天ゼリー風 ゼラチン不使用
by おかかババロア
寒天だけどゆるめなので、ほぼゼリーです。 #砂糖不使用 #ゼラチン不使用 #棒寒天 #ゼリー #涼菓
コツ、ポイント
とにかく、寒天を注ぎ入れる直前までよく混ぜる。 ※甘酒はお好みの濃さにして下さい。我が家はレシピID:7582545の手作り甘酒(1:1で薄めるもの)を使用し、かなり甘さ控えめの分量です。
材料
(2〜3人分)
甘酒
220g
塩
ひとつまみ
棒寒天(2本入りの物)
1本の1/6(約2g)
水
280g
このレシピの生い立ち
砂糖、ゼラチンを使わず、体に優しい寒天でふるふるゼリーを作りたくて。発酵あんこと一緒に食べても美味♪
1.
棒寒天を軽く水で洗い、水につける。ふやかした物を細かくちぎっておく。
2.
鍋に水と1の寒天を入れ中火にかけ沸騰したら、寒天がなくなるまで2分程よくかき混ぜながら煮溶かす。
3.
弱火にした2に甘酒と塩を加え、よく混ぜ合わせる。すぐに器に流し入れる。
4.
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れよく冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7352024
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