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醤油糀で作るゆずポン酢
by 宝来屋本店
まろやかで旨味たっぷりの醤油糀で作るゆずポン酢。 ゆずの爽やかな香りが醤油糀に馴染みます。 冷奴やお鍋にも!
コツ、ポイント
・冷蔵庫で半年保存可能です。 ・日ごとにまろやかになります。
材料
醤油こうじ
70cc
みりん
50cc
ゆずの搾り汁
70cc(小さめゆず3個分)
かつお節
1.5g(1パック)
昆布
5cm2枚
砂糖
ひとつまみ〜
このレシピの生い立ち
醤油糀でゆずポン酢を作ったら美味しそうだと思いレシピにしました。 醤油糀の優しい味をご堪能ください。
1.
今回はこちらの醤油こうじを使いました。
2.
鍋にみりんを入れて火にかけ、1分沸騰させて火を止める。
3.
お茶パックに入れたかつお節、他の材料も全て加えて清潔な保存瓶に移し、冷蔵庫に一晩置く。
4.
かつお節と昆布を取り出す。
https://cookpad.com/recipe/7352497
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