#全粒粉入り 以前作ったのをリトライし、レシピでは初披露!こんな感じのチョコパン作った時のチョコシートを使い〜
コツ、ポイント
今回生地が固まりやすいよう水分を少し少なくしました♪
1.
全粒粉強力粉、砂糖、塩ドライイースト抹茶オレパウダー
ぬるま湯、最初ゴムベラでこねある程度まとまったらてでこねる。
2.
無塩バターを加え、手でとかしながらこねる。
ラップをかける。40分ほど一次発酵させる。
3.
牛乳と手でちぎったチョコを煮て、耐熱ボウルで強力粉と混ぜ伸ばしてラップで挟む。
4.
発酵後生地のガス抜き、伸ばしてからチョコシートをのせる。
5.
生地を三つ折りにして90度向きを変え伸ばしてから再び生地を伸ばす。
6.
くるくる巻いて、パン生地を9〜10等分にする。
菜箸で中をつぶして、巻いているところ引き出す
7.
二次発酵は、ラップをかけ40分ほど、オーブンを
180度に予熱する。
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