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落花生煮♪圧力鍋で炊きました
by きみちちゃん
普通の煮豆よりも、家では好評な 落花生煮です。 一度 お試しあれ~。(^ー^* )
コツ、ポイント
面倒ですが、下茹ですることで 渋みが抜けて食べやすく おいしくなります。 しいたけ&にんじんなどがあれば 入れたら もっとおいしいです。(^ー^)v
材料
落下生
200g
板こんにゃく
1/2枚
レンコン
200gくらい
砂糖
大さじ5
しょうゆ
大さじ4~5
水
カップ4
このレシピの生い立ち
落花生煮が大好きなのに・・・炊いて売っているパックは 少ししか入っておらず・・・で、お高いので お家で炊いてみました。(^ー^)v
1.
落花生は 前の日の晩くらいに 水につけておく。
2.
板こんにゃくは 一度茹でて、サイコロに切る。レンコンは皮をむき 今回は いちょう切りにしました。
3.
落花生とひたひたの水(分量外)を圧力鍋に入れて 下茹でする。圧がかかってから 3分くらいで火を止める。
4.
圧力鍋の圧が抜けたら ざるに取る。 茹で汁は 捨てます。(渋み抜き)フタを開けた時に 湯気でヤケドしないように注意です。
5.
あらためて、圧力鍋に 材料を全部入れる。圧がかかってから 13分くらいで火を止める。自然冷却します。
6.
一晩そのまま置いて、味をしみこませる。(煮物は 冷えていくときに味が入っていくようです)
https://cookpad.com/recipe/735277
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