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簡単!豆乳みそチーズリゾット
by こるねatこるね酒
豆乳と味噌とチーズを使った和風リゾットです。とても簡単に作れるのにしっかり美味しい!
コツ、ポイント
・豆乳は加熱しすぎるとドロドロになるので、加熱しすぎないようにしてください ・玉ねぎは多いようにも思いますが、食べたらほぼわかりません。でも優しい甘さが出るので必須 ・今回の粒みそは、出汁入りです。無添加の場合は、出汁を適宜追加してください
材料
(2人分)
ご飯
2膳分
豆乳(無調整)
400g
玉ねぎ
1個
しめじ
1パック
ベーコン
40g
チーズ(とろけるタイプ)
100g
味噌
小さじ4
バター
20g
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
とあるキャンペーンで顆粒みそをいただいたので、それを活かせるレシピを考えました。
1.
玉ねぎは粗めのみじん切り、ベーコンは細切り、しめじは石づきを取ってばらします
2.
玉ねぎをバターで炒めます。玉ねぎに火が通ったら、ベーコンとしめじも加えて炒めます。
3.
豆乳を加えて弱火で加熱します。沸騰しないように。
4.
味噌とチーズを加えます。 今回は、味噌は顆粒の「粒みそ」を使いましたが、普通の味噌でもOKです
5.
ご飯を追加して温まれば完成。黒コショウをかけると香りが締まるのでおすすめ。小ネギを振ると鮮やかで美味しそうに見えます
https://cookpad.com/recipe/7352811
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