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甘辛で食べ進む!プルコギ
by 横浜市リハ事業団
甘辛の味付けで野菜もおいしく食べられます!
コツ、ポイント
肉は豚肉でも、ニラや春雨などの具材や辛み(一味唐辛子など)を加えても、おいしくいただけます。お好みでアレンジしてみてください。 (138kcal、たんぱく質5.6g、塩分0.6g(子ども1人分))
材料
(子ども2人分+大人2人分(子ども量は大人の1/2量))
牛切り落とし(一口大)
240g
玉葱
1/2個
人参
1/2本
パプリカ(お好みの色)
1/4個
ごま油
適量
■
【つけだれ】
玉葱(すりおろす)
1/3個
りんご・皮なし(すりおろす)
1/8切れ
おろしにんにく
小さじ1
濃口醤油
大さじ2
日本酒
大さじ2
テンメンジャン
大さじ1
上白糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
肉と野菜をおいしく食べられるメニューです。火の通りを均一にするために野菜は薄切りにそろえるのがポイントです。 (給食、北部センター)
1.
玉葱、人参、パプリカは食べやすい長さで薄くスライスする。
2.
ボウルに【つけだれ】の材料を入れ、牛肉と、スライスした野菜を加えてよく混ぜ、5分間ほどおく。
3.
フライパンにごま油をひき、2をつけだれごと入れ、中火にかける。野菜の水分、たれとともにじっくり炒めながら煮る。
4.
牛肉に火が通り、全体がなじんだら強火にしフライパンをゆすりながら水分をとばして仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/7352833
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