バターの代わりに長芋を加えてなめらかさを出したパウンドケーキです。
コツ、ポイント
アーモンドパウダーは薄力粉に代えてもOK。カップに入れてマフィンにしても。甘さ控えめです。
1.
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。型にベーキングペーパーを敷きオーブンを170℃に余熱する
2.
ボウルにバターを入れ、ヘラや泡立て器を使ってよく練り柔らかくする
3.
砂糖を加えてヘラと泡だて器でよくすり混ぜる(最初に泡だて器でそぼろ状にした後ヘラでなじませます)
4.
すりおろした長芋と水を加えてよく混ぜ、卵を加えてよく混ぜる
6.
型に入れ、型ごと上から軽く落として空気を抜く。オーブンで20分焼く
7.
ケーキクーラーの上で冷ます。焼きたてより、少し置いてからの方が味がなじんで美味しくなります
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