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林檎とレーズンのパウンドケーキ
by HAL@備忘録
全体的に甘さ控えめ。さすがに生地の方は計量しましたが、林檎を煮る分量は相変わらず目分量。自分用のメモ投稿なのでゆるして…
コツ、ポイント
甘さ控えめの林檎とクリームチーズのバランスがとても好みに仕上がりました。 チーズ抜きでもっと甘く作っても美味しそう。 スパイス効かせるのも多分美味しい。
材料
(18cmのパウンドケーキ型1本分)
林檎
1個分
レーズン
70g
バター
チューブから5cm
砂糖
大さじ2くらい…?
水
砂糖溶けるくらい?
卵
2個
牛乳
30ml
はちみつ
15g
好きな油
30g
紅茶
ティーバッグ1個
クリームチーズ
kiri 2個
ベーキングパウダー
5g
薄力粉
150g
このレシピの生い立ち
林檎が安かったので、家にある材料と組み合わせてケーキを焼きたくなりました。 無塩バターが売り切れていたのでサラダ油で。
1.
薄く切った林檎、レーズンをバターでいためる。バターが全体にいきわたったら砂糖、水を加えて水分がなくなるまで煮る。
2.
ボウルに卵、牛乳、はちみつ、油をいれて混ぜる。混ざったら煮た林檎とレーズンを入れて混ぜる。
3.
ベーキングパウダー、薄力粉、紅茶をいれて混ぜる。混ざったらクリームチーズをちぎり入れてざっくり混ぜる。
4.
型に生地を入れて、180度に予熱したオーブンで30分焼けば完成。焼き加減をみて時間は調整してください。
https://cookpad.com/recipe/7353634
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