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ほっこり☆米粉の蒸しまんじゅう
by ranbiyori
米粉の風味とキメの細かい食感が楽しめるおまんじゅうです。米粉なので、手で捏ねても硬くなりません。温かいのをぜひ☆
コツ、ポイント
包んでいると、生地が乾いてきますが、米粉なので手を濡らしても包めます。
材料
(8個分)
砂糖
35g
塩
ひとつまみ
お湯(砂糖を溶かす用)
10cc
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
100g
ベーキングパウダー
3g
水
40cc
あんこ
200g
このレシピの生い立ち
子供の好きなおまんじゅうを家でも作れないかと考えました。米粉だと柔らかさが保て、お米の風味がふわっと香るおまんじゅうになり、喜んで食べてくれました
1.
砂糖と塩をボウルに入れ、お湯10ccを入れてよく溶かします
2.
そこに米粉、ベーキングパウダーを入れ水を加えながらゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜます
3.
手でひとまとめにし、ラップをして30分程休ませて生地を馴染ませます
4.
あんこを1つ25gずつ取り、丸めておきます
5.
休ませた生地を8等分(約22.5g)にし、丸めておきます
6.
生地を平らにし、餡を乗せて包んでいきます。少し乾いていたら、手を少し濡らすと包みやすいです
7.
裏はこれ位でも大丈夫です
8.
蒸し板を乗せたフライパンに、水を沸騰させます
9.
紙カップやアルミカップに包んだまんじゅうを乗せ、強めの中火で15分程蒸します。蓋にフキンをかますと水滴防止になります
10.
温かいうちにぜひどうぞ☆ 冷めても柔らかくて美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7354124
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