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鶏肉の卵とじ
by 氷煉_Hiren
写真は弁当用に固めに焼いたので見栄えがそこまで良くないけど、お肉柔らかくて美味しいのです。
コツ、ポイント
油ハネ防止で『油→鶏肉→着火(中火)』の順で。 鶏肉にはしっかり火を通した上で焼き目を付ける。(生焼けは腹痛の元なのでやめて下さい)
材料
(1人分)
九重味醂 もろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」
40cc
合わせ味噌
15g
鶏肉
200g
米油
小さじ2
卵
2~3個(Lなら2個、Sなら3個)
七味
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
お弁当用のおかず。卵トロトロにして親子丼風にしても◎
1.
もろみ調味料はコチラを使用。 九重味醂 『休日つけ置き、平日焼くだけ。』
2.
ジップロックなどの袋に、もろみ調味液40ccと味噌10gをよく溶かし合わせ、1口サイズに切った鶏肉を入れ一晩漬け込む
3.
フライパンに油を入れキッチンペーパーで全体的に馴染ませ、鶏肉を入れてから火をつける(中火)
4.
焼き目がつくまで火を通したら、強火にし溶き卵を流し入れ好きな固さまで火を通す
5.
盛り付けの際に七味を散らして完成。
6.
※どうでもいい事※ 今回鶏肉は雑煮用の細かく切られた物を使用しています。 仕込む際に包丁使いたくない場合は便利ですw
https://cookpad.com/recipe/7354272
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