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早春の香りがする若ごぼう
by ソウルガーデンホテル
八百屋の店先に並ぶとつい、買ってしまいます。
コツ、ポイント
材料を油で炒めてから煮ると、こくがある一品に仕上がります。
材料
若ごぼう
1束
牛肉
200g
A 酒
大さじ3
A みりん
大さじ3
A 砂糖
大さじ1
A 濃口しょうゆ
大さじ1
A 淡口しょうゆ
大さじ2
A 塩
小さじ1/2
だし
1カップ
このレシピの生い立ち
八百屋さんから、聞いたレシピです。
1.
若ごぼうを根、茎、葉に分けて切り、水にさらします。
2.
2時間ほどさらしてザルにあげて水をきります。
3.
浅めの鍋で牛肉を炒めます。
4.
若ごぼうを入れ、全体に油がまわったらAの調味料を入れ、だしをいれ蓋をします。途中上下を返し煮汁がなくなるまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/735427
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