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レアチーズケーキ
by Lemon0790
ゼラチンは顆粒タイプ(ふやかす手間なし すぐとける)を使用しました。一応、量りで8g軽量して、水50mlに溶かしました。
コツ、ポイント
◆顆粒タイプのゼラチンは、水でふやかす必要は無いのですが、もし溶けきらなかったときに、ケーキの仕上がりにダマなどができたりするので、一応、分量の水で、ふやかす方法をとりました。美味しくなめらかなケーキになりました。
材料
(18cmの底が抜ける丸いケーキ型1ケ分)
クリームチーズ
1箱(200g)
砂糖
70g
レモン汁
大さじ2杯
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
◆ビスケット
80g
◆バター(食塩不使用)
40g
●ゼラチン
大さじ1(8g)
●水
50ml
このレシピの生い立ち
準備:●クリームチーズを室温でやわらかくしておきます。●水に粉ゼラチンを入れ、15分程度おいた後に湯せんにかけて(または、電子レンジで約20秒加熱して)溶かしておきます。
1.
ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターとよく混ぜあわせます。型の底に均等な厚さに敷き詰め、冷蔵庫で固める。
2.
室温にもどしておいたクリームチーズに砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。
3.
②にレモン汁、牛乳、溶かしたゼラチン、生クリームを加えてよく混ぜます。
4.
①の型に生地を流し入れ、表面を平らにならして冷蔵庫で約2時間程度冷やし固め、型から出したらできあがりです。
5.
手作りの、いちごソースを作りました。レシピID :134784を作りました。
https://cookpad.com/recipe/735446
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