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超簡単イクラの作り方
by Littleamie
このやり方だと魔法のように筋子がバラバラになります。
コツ、ポイント
材料
筋子
適量
塩
3%
醤油
少々
このレシピの生い立ち
醤油漬けも良いですが塩漬けがやっぱり美味しいです。
1.
https://youtu.be/lqBNKC9EE-E 簡単なほぐし方 4:30
2.
https://youtu.be/Q0pVe6Mpd_E 味付け 8:18
3.
筋子を開き両先端のイクラを少し外す。膜を内側にし丸め手で包み優しく揉むと簡単にイクラがほぐれる。
4.
アニサキス対策として3%の塩をした60度のお湯に1分つける。冷凍する場合は必要ない。
5.
水で洗いゴミを流す。ザルで水気を切る。
6.
ザルのまま塩を少し振る(色が戻る) 醤油を振りまぶす(醤油でイクラを洗う) 醤油を切り塩で味を整える。
7.
ザルのまま一晩冷蔵庫に入れ水分を切る。この時昆布を入れても良い。
8.
親子丼で是非
https://cookpad.com/recipe/7354803
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