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★美味しい基本の*カヌレ*♪
by たかしママ
外はカリカリで中はしっとりの 美味しいカヌレをお家で作りました♪
コツ、ポイント
牛乳はしっかり沸騰させます。 出来上がった生地は冷蔵庫で 丸一日寝かせます。 お家のオーブンの癖を掴んで 温度と時間は調整して下さい。
材料
(12個分)
牛乳
500g
無塩バター
30g
バニラペースト
10g
グラニュー糖
150g
薄力粉
50g
強力粉
70g
全卵
2個
卵黄
1個
ラム酒
50g
■
型に塗る用
無塩バター
適量
ハチミツ(無くてもOK!)
適量
このレシピの生い立ち
カヌレの型を買ったので 基本のカヌレを作ってみました。
1.
カヌレ型にバターを塗ります。
2.
1の型の上の淵にハチミツを塗ります。 ※生地が膨らんで溢れないようにするためですが これは無くてもOK!です。
3.
鍋に牛乳とバターとバニラペーストを入れます。
4.
3をやや強火で沸騰するまでゴムべらでかき混ぜます。 沸騰したら火から下して置きます。
5.
ボールにグラニュー糖を入れます。
6.
薄力粉と強力粉をふるいに掛けます。
7.
5のグラニュー糖に6の粉類を加えて混ぜ合わせます。
8.
4の牛乳の温度が60℃位まで下がったら7に一気に加えて泡立て器でかき混ぜます。
9.
全卵と卵黄をかき混ぜたのを8に加えて混ぜ合わせます。
10.
9にラム酒を加えます。
11.
混ぜ合わせたら生地の出来上がりです。
12.
蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で 丸一日寝かせます。
13.
12の丸一日寝かせた生地を常温まで戻してザルでこします. ※60℃程度のお湯で湯煎して常温まで戻してもOK!です。
14.
13の液を2の型に8~9分目まで流し入れます。
15.
生地を均等に流し入れたら250℃で予熱したオーブンに入れて10分程焼き 210℃に温度を下げて50分程焼きます。
16.
様子を見て焦げ過ぎならアルミホイルを被せて焼きます。 ※お家のオーブンの癖を掴んで温度と時間は調整して下さい。
17.
焼き上がったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。 出来上がりです。
18.
※焼きムラが気になる時にはチョコレートを掛けてアーモンドをトッピングしてごまかします。 (*´σー`)エヘヘ
19.
プレゼント用にラッピングしてみました。
20.
袋の裏に材料を記入したシールを貼りました。
https://cookpad.com/recipe/7354806
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