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ひとりサムギョプサル
by minae811
サムギョプサルにテンジャンチゲは欠かせない…
コツ、ポイント
テンジャンチゲはコチュジャンの入れすぎに注意!普通の味噌汁を作る感覚でテンジャンを入れた後、コチュジャンはお好みで入れたほうが良いです。(私は多めが好き←ソウルのテンジャンチゲはコチュジャン多めらしい?)
材料
(1人分)
■
サムギョプサル
豚バラブロック
200グラム
サンチェ
1パック
(あれば)エゴマの葉
1パック
サンジャン
適量
ネギ
半分
キムチ(成城石井のキムチがお勧め)
適量
にんにく
好きなだけ
■
テンジャンチゲ
コチュジャン
大さじ1
テンジャン(なければ、味噌)
大さじ2
だし汁(本だしでも可。出来れば煮干)
カップ2
豆腐
1/3丁
ズッキーニ
1/2本
ご飯
好きなだけ
このレシピの生い立ち
どうしてもサムギョプサルが食べたい時に作る。 周りの視線を感じずガッツリ行ける☆
1.
豚バラブロックを5ミリの厚さに切り、食べやすい大きさに切る。(焼いた後ハサミで切りたい人は5ミリの厚さのまま焼く)
2.
ネギは白髪ネギにし、ごま油、ヤンニョン(なければ豆板醤)とあわせておく。
3.
だし汁を沸騰させ、コチュジャン、テンジャンを入れる。ズッキーニ、豆腐は一口大に切り、沸騰した中に入れ弱火で煮る。
4.
サンジャンがない場合は、味噌にごま油、ごま、一味唐辛子を少量入れて混ぜる。
5.
油を引かずにフライパンに肉を並べ、間ににんにくを敷き詰める。 (焦がし気味に焼く)
6.
皿にもりつけて完成。 サンチュ+肉+サンジャン+白髪ネギ+キムチ+ご飯をまいて口に投入!うまい!
https://cookpad.com/recipe/735499
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