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自家製塩ラーメン
by Libertyコミー
シンプルな見た目ながら味わい深いラーメンが出来ます。 自信のラーメンレシピですので必ず作ってください。
コツ、ポイント
麺を早上げして熱湯で洗う事により、美味しく仕上がります。 トッピングはほうれん草、ネギ、岩海苔、メンマ等なんでも合います。
材料
(1人前)
ネギ油
大さじ1
水
500ml
麺
100g
湯
適量
鶏ガラ顆粒
小さじ1
ほんだし
小さじ1
昆布だし
小さじ1
味の素
5振り
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
柚子胡椒チューブ
5mm
しょうがチューブ
5mm
塩
小さじ1/2
ごま油
3滴
このレシピの生い立ち
好みのラーメンを作りたくて研究し続けた完成系です。
1.
ネギの青い部分でネギ油を作る
2.
鍋に調味料とネギ油、水を入れて沸かす
3.
麺を規定の時間より少し早めに茹でて、湯切りしてから熱湯で洗う
4.
丼にスープ、麺を入れてトッピングを乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/7355023
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