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鱚(キス)とかぶの炊き合わせ
by 坂田夫婦
簡単!だけどちょっと格好イイ和食メニュー♪
コツ、ポイント
キスは火が通りやすいので揚げすぎないように!! 塩もみしたかぶは流水でよく塩分を落としてくださいね。
材料
(2人分)
天ぷら用キス
4尾
かぶ
2個
ネギ
適量
◆ダシ
1.5カップ
◆砂糖
大さじ1
◆みりん
大さじ1
◆酒
大さじ1
◆醤油
大さじ1.5
◆酢
大さじ0.5
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
春先から美味しくなる鱚を使ったメニューを考えてみました。
1.
かぶは皮をむき、8等分して、塩もみする。
2.
◆を合わせて煮立て、かぶを中火で10分程度煮る。
3.
キスに片栗粉をまぶして軽く揚げる。
4.
②に揚げたキスを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
お皿に盛りつけ、刻みネギをちらしたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/735502
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