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ベルギーのヒュッツポット
by クックAOCXY4☆
11月1日の万聖節に家族が集まって食べる料理です。 体の芯から温まります。
材料
(10人分)
牛肉 骨つきリブロース
約1kg
豚バラ肉 ブロック
約1kg
ブラートヴルスト
人数分
セロリ
4本
ポテト
3個
リーキ
4本
パスティナーク
1本
人参
2〜3本
カブ
5個
玉ねぎ
2玉
サボイキャベツ
半玉
芽キャベツ
750g
水
5L
チキンコンソメ
5個
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ベルギー人の主人が適当に作るので、今回レシピを作りました。
1.
リーキは切って水洗いする
2.
芽キャベツは芯のある箇所を十字に切り込みを入れておく
3.
ポテト、パスティナーク、人参、カブは皮をむいて写真のように切る
4.
セロリ、玉ねぎ、サボイキャベツ(芯は除く)も同じように切る
5.
牛肉と豚バラ肉に塩胡椒し、大きい鍋にサラダ油を適量入れ、炒める。 切らずにブロックのままでもok
6.
炒め終わった⑤は別の皿に移し、その鍋で水切りしたリーキを炒める
7.
リーキのあとサボイキャベツ、根菜類、芽キャベツ、セロリを入れて炒める
8.
大体炒まれば水を5l入れ、別によけておいた肉を戻し、ブラートヴルストとコンソメを入れて煮込む
9.
2時間くらい煮込めば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7355197
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