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豚バラ大根のとろみ煮。薄切り肉で手軽に♪
by tomoko**
薄切りのバラ肉で手軽に!煮汁にはとろみをつけて照りっと仕上げ♬短時間で味しみしたような美味しさに♡「茶色いおかず☆」
コツ、ポイント
☑︎大根の茹で時間は目安です。竹串を刺して、スーッと入るようなやわらかさになるまで茹でてください。 ☑︎醤油は後で加えることで、大根に味が入りやすくなります。 ☑︎水溶き片栗粉の量は目安なので、煮汁の量に合わせて調節してください♩
材料
(2人分・調理時間15分)
大根
400g
豚バラ肉薄切り
120g
生姜
1/2片分
A 水
1/2カップ
A 砂糖
大さじ2/3
A みりん
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
美味しい大根を買ったので、早速手番の豚バラ大根を作りました^^
1.
・大根は1.5センチ幅のいちょう切り切りにする。 ・豚肉は3〜4㎝幅に切る。 ・生姜は千切りにする。
2.
・片栗粉(小さじ1)は水(小さじ2)で溶く。(水溶き片栗粉)
3.
鍋に大根と浸るくらいの水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で12分程茹でる。大根がやわらかくなったら水気を切る。
4.
フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、豚肉と生姜を炒める。
5.
大根を加えて軽く炒めたら、Aを加え、大根をときどき返しながら中火で3分程煮る。
6.
醤油を加え、再度大根をときどき返しながら中火で3~4分煮る。水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけて絡める。
https://cookpad.com/recipe/7355427
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