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卵、小麦粉不使用の米粉クッキー
by 腸活料理研究家真美子
お腹空いてる時に血糖値が上がりにくいクッキーを卵不使用、グルテンフリー、カゼインフリー、米粉100%で作りました!
コツ、ポイント
サツマイモやカボチャを蒸して味見をしてから好きな甘さを足してください。カボチャとサツマイモの量でサクサククッキーかソフトクッキーか好みの硬さに調整できます。10g〜60gの間で調整してください。
材料
米粉
110g
ココナッツシュガー
30g
無塩バター
45g
豆乳
30cc
カボチャ
60g
サツマイモ
60g
このレシピの生い立ち
卵を入れない分、栄養補給にもなるようにカボチャと紫芋を入れました!柔らかさと砂糖を少なめにする事もできてオススメです
1.
米粉、ココナッツシュガー、無塩バター、豆乳を混ぜる。
2.
カボチャとサツマイモ又は紫芋を蒸して味見して1〜7%のお好みのシュガーを入れる
3.
筒状にして冷蔵庫で30分ー1時間ほど寝かせる
4.
5ミリくらいの厚みにして型を抜き、予熱したオーブン170度で15分焼いて完成です
https://cookpad.com/recipe/7355490
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