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さつま芋のキムチ いも最高
by ★いも★
さつま芋キムチ、芋最高 一般的な白菜キムチには主にねぎを入れますが、さつま芋キムチだけは何といってもセリが一番です。
コツ、ポイント
★密閉容器に入れて、室内に一日置いてから、冷蔵庫に入れます。
材料
(1個分)
さつま芋
1個(600g)
せり
1袋(100g)
塩
大さじ1
@おろしにんにく
大さじ1
@粉唐辛子
大さじ2
@砂糖
大さじ2
@醤油
小さじ1
@塩
大さじ1
@カナリエキス
大さじ1
このレシピの生い立ち
今の季節になると毎年さつま芋のキムチを作っています。
1.
さつま芋の皮を剥き、1cm角に切って水2cupと塩小さじ1に20分ほど浸ける。
2.
さつま芋を水に浸ける理由:さつまいものでん粉を取り、さっぱりとした味にするためです。
3.
セリは流水でキレイに洗ってから、長さ3cmに切って@と混ぜておく。
4.
①のさつま芋をザルに上げて水気を切る。
5.
④のさつま芋と③を混ぜると出来上がり。 ★食べ頃:3~4日後
https://cookpad.com/recipe/7355522
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