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栃尾揚げのほっこり煮
by @ふじ
材料を切って鍋に入れて煮るだけの、ほんのり甘い煮物。
コツ、ポイント
砂糖の分量は、三温糖の場合にちょうどよい量です。上白糖の場合は少し増やしてください。 人参の花形切りはこちらの手順8までを参考にさせていただきました。 https://cookpad.com/recipe/3949412
材料
(2〜3人分)
栃尾揚げ
1枚
人参
1/3〜1/2本
しいたけ
5個
だし汁
500ml
砂糖 ※ポイント参照
大さじ2.5
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
大好きな栃尾揚げをメインに美味しく食べたくて、作りました。
1.
栃尾揚げはキッチンペーパーで油を軽く拭き取り、縦に切ってから4〜5cmの間隔で横に切ります。
2.
人参は5mmの輪切りもしくは花形切り(※ポイント参照)、しいたけは4等分か6等分に切ります。軸も入れましょう。
3.
だし汁と調味料全てを鍋に入れてひと煮立ちさせたら、具材を全て入れます。
4.
落し蓋もしくはクッキングペーパーをかぶせて20分ほど弱めの中火で煮ます。
5.
途中で煮汁が半分以下になったら、だし汁と調味料を足して調節してください。
6.
人参が柔らかくなったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7355834
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