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煮物のイメージが強い京野菜、伝統野菜の海老芋を、手軽に身近にと思って、おやつに仕上げました。【+京野菜】ハレ(おもてなし)のイメージが強い海老芋を、ぜひケ(日常)のお料理にご活用ください。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。