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揚げなすのおつまみ
by クックH98KR8☆
メインの揚げ物をした後に、あと、もう一品欲しいな、という時に、あっという間に作れて便利なおかずです。
コツ、ポイント
なすは、とろとろが美味しいので、こげないように温度に気をつけて、じっくりと揚げて、あとは、油っぽくならないように、油はしっかりすいとります。
材料
(2人分)
なす
1本
揚げ油
適量
塩
少々
パルメザンチーズ
大さじ4
ケチャップ
大さじ2
このレシピの生い立ち
なすがたまたま、一本だけ余っていて、何を作ろうかと思った時に、おもいつきました。
1.
なすは、1センチ幅の輪切りにして、水にしばらくつけて、アク抜きをする。
2.
ざるにあげて水切りをして、キッチンペーパーで、水気を取り除く。
3.
中温の油で、柔らかくなるまで揚げる。揚げなすは、キッチンペーパーで、余分な油を吸いとる。 軽く塩振っておく。
4.
パルメザンチーズをすりおろして、皿に盛り付けた揚げなすにたっぷりとかけて、上にケチャップをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7356303
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