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もやし餡かけラーメン(サンマーメン)
by 西田あきのぶ
横浜ではサンマーメンと言われるが、多分皆さんが想像する味、そのままの餡かけラーメンです笑
コツ、ポイント
とにかくラーメンは手際なので、一度流れをイメージしてから作り始めるといいです。
材料
(1人分)
中華麺
1玉
●和風顆粒だし
小さじ1/2
●粉末鶏がらスープ
小さじ1
●みりん
小さじ2
●しょうゆ
大さじ1
アツアツのお湯
300ml
あれば乾燥キクラゲ
1枚
ニンジン
15g
小松菜
15g
もやし
1/2袋(100g)
豚肉
40g
ごま油
小さじ2
★粉末鶏がらスープ
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1
★オイスターソース
小さじ2
★片栗粉
大さじ1.5
★水
150ml
このレシピの生い立ち
横浜に行くのが面倒だったので作りましたw 電車1本で行けますけど、知らんがな 笑
1.
キクラゲを水に30分浸け食べやすい大きさに切る、ニンジンは薄切り、 小松菜はざく切りする
2.
豚肉は食べやすい大きさに切る
3.
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め①とモヤシを加えてさらに1分炒める
4.
合わせた★を加えてしっかり混ぜ煮立たせる
5.
丼に●を入れる、アツアツの湯も用意する
6.
鍋に湯を沸かし中華麺を表記時間よりやや短めに茹で始める
7.
丼にアツアツの湯を注いで混ぜる
8.
湯を切った中華麺を丼に入れ、④の餡をかけたら完成!
9.
★★「あんかけラーメン」検索でトップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/7356590
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