コンソメでじっくり煮込んだポトフです。ジャガイモが崩れるくらい煮込んでも美味しいです。
コツ、ポイント
ソーセージの代りに、ベーコンを使っても美味しいです。
1.
ジャガイモは大きめに切って、水にさらしておく。ニンジンは乱切り、キャベツとタマネギは各3センチと1センチの串切りにする。
2.
油を引いたフライパンを熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。ニンジンとジャガイモを加え、軽く炒める。
火が通ったらキャベツ・ソーセージを加え、少し炒めてから鍋に移す。
3.
水・キューブコンソメを加えて始めは強火、沸騰したら弱火にし、灰汁を取りながら煮込む。
最後に塩コショウで味を調え、パセリをふって出来上がり。
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