文字サイズ:
小
中
大
印刷する
全卵で作る優しいカスタードクリーム
by AJAご飯
卵白だけ残っても困るので、全卵使っちゃおう
コツ、ポイント
最初から最後までずっと泡立て器を使います! フライパンが傷付くのが気になる方はシリコンの泡立て器(耐熱)がオススメ
材料
(2人分)
卵
1個
砂糖
大さじ3
小麦粉
大さじ2
バニラビーンズ
お好み
牛乳
250cc
このレシピの生い立ち
蒸しパンにカスタードを入れて欲しいとリクエストがあったため
1.
フライパンに卵を割入れ、泡立て器で混ぜる
2.
砂糖を入れ、混ぜる
3.
小麦粉を入れ、混ぜる(振るわなくてok)
4.
牛乳を最初は少しずつ加えながら勢いよく混ぜる
5.
バニラビーンズをお好みで、私はこのチューブタイプを1cmくらい出して加えました
6.
牛乳を最初は少しずつ加えて、勢いよく混ぜる
7.
フライパンを火にかけ、最初は強めの中火、底が少しもったり手応えを感じ始めたら弱火にし、手を止めずにしっかり混ぜ続ける
8.
手を止めると焦げるので、常に混ぜる! 良い感じのトロトロになれば火を止める
9.
暑いままバットなど平たい容器にうつし、ラップをし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす(この時ザルでこすと、よりなめらかに)
10.
冷えたカスタードをid:7354425の蒸しパンに入れたら、最高に美味しい、、
11.
生地を2割入れ、カスタードを挟み、また生地を流す。入れすぎ注意!(私は溢れました、笑)
12.
シュークリームやエクレアに入れたり、パンに塗ったり、そのまま食べたり、、いろんな方法でアレンジ可能!
https://cookpad.com/recipe/7356620
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.