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どんぐり餡 味噌饅頭
by じゅんずGさん
好評の味噌饅頭 #7169505 の餡子をどんぐり餡 # 7355533にしてみました。
コツ、ポイント
前回は市販の小豆餡でしたが、今回はどんぐり餡ができたので、これを使いました。
材料
(8個)
どんぐり餡
64g
薄力粉
60g
テンサイ糖
40g
麦みそ(自家製)
18g
重曹(水8ccで溶く)
1g
水(蒸し器に入れる水含まず)
10cc
クッキングペーパー4x4cm
8枚
このレシピの生い立ち
市販の小豆餡でなく自分でできるどんぐり餡が完成したのでこれを使いました。割とあっさりとした甘さで、美味しい味噌饅頭ができたと思います。
1.
材料 どんぐり餡 薄力粉 テンサイ糖 麦みそ 重曹 水 クッキングペーパー4x4cm
2.
ボウルに味噌、テンサイ糖、溶いた重曹、水10ccを入れて混ぜる。
3.
薄力粉を入れてよく混ぜる。
4.
混ぜてひとまとめにした生地
5.
生地を8等分して丸める。クッキングペーパーを下に敷く。
6.
1個分の生地を手のひらにのせて薄く伸ばし、どんぐり餡を8gのせ包む。
7.
餡を包んだ饅頭を8個並べて蒸す。蒸し器に水を300cc位炒れて沸騰させてから蒸す前の饅頭を並べて13分蒸す。
8.
出来上がったどんぐり餡饅頭。
https://cookpad.com/recipe/7356809
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