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低温調理器で野菜たっぷりポトフ
by グリーンハウス
食材の旨味成分を活かした一品
コツ、ポイント
加熱温度や時間は様子を見ながら確認してください。
材料
豚ばら肉(ブロック)
200g(1個100g×2)
ソーセージ
4本
玉ねぎ
大1個
キャベツ
1/8個
かぶ
小2個
にんじん
1/4本
じゃがいも
1個
A 塩
10g
A 黒コショウ
少々
A オリーブオイル
大さじ1
A 水
450ml
パセリ
適量
粒マスタード
適量
このレシピの生い立ち
低温調理器「GH-SVMAシリーズ」 https://www.green-house.co.jp/products/gh-svma/
1.
豚ばら肉はフライパンを中火で温め、脂の面から焼き、全体に焼き色を薄くつけておく。パセリはみじん切りにする。
2.
玉ねぎは皮をむいて半分に切り、キャベツはざく切り、かぶは葉を切り落とし皮をむく。
3.
にんじんは皮をむいて4等分にし、じゃがいもは皮をむいて半分に切っておく。
4.
フリーザーバッグに豚ばら肉とソーセージ、②、Aを入れて密封する。
5.
低温調理器で90℃に予熱したお湯に入れる。2時間経ったら湯煎から取り出す。
6.
器に盛り付け、パセリ、粒マスタードを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7356816
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