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かぼちゃのバスチー♡
by ★*みき*★
ねっとり濃厚なチーズ生地にかぼちゃの甘さが優しいバスチー☆
コツ、ポイント
焼き上がりは揺らすと表面がふるふるする感じですがしっかり冷やすことでほどよい固さになります♪
材料
(15㎝ケーキ型)
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
110g
かぼちゃペースト
150g
卵
180g
卵黄
1個
生クリーム
200㏄
コーンスターチ
10g
このレシピの生い立ち
冷凍庫に裏ごししたかぼちゃがあるのでバスチーに入れたところ評判が良かったので何度も作っています☆
1.
かぼちゃを安定するように置き、ピーラーで皮を剥く。剥きにくいところは包丁で。
2.
少しづつしか剥けませんが、手で持つと危ないので置いたままの方が安全です。
3.
かぼちゃを適当な大きさに切ったら竹串がすっと刺さるくらいまで蒸す。
4.
熱いうちに裏ごしする。これを150g用意する。
5.
材料は全て常温に戻す。オーブンは250度に予熱する。
6.
ボウルにクリームチーズを入れクリーム状になるように混ぜる。
7.
グラニュー糖を入れて混ぜる。
8.
かぼちゃの裏ごしを入れ混ぜる。
9.
卵、卵黄を1個づつ入れ、その都度よく混ぜる。
10.
生クリームを入れ混ぜる。
11.
コーンスターチを篩って入れ混ぜる。
12.
オーブンペーパーを水で濡らし、ぎゅっと絞り型に敷く。
13.
⑪をストレーナーに通しながら⑫に入れ、250度のオーブンで27分焼く。
14.
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/7356832
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