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塩麹で簡単焼鳥(ねぎま)
by たいちん☆
塩麹で簡単に味付けできる焼鳥です。おうち居酒屋。
コツ、ポイント
塩麹の漬け時間は10分でも美味しくできますが、朝やお昼に漬けて、冷蔵庫に保存して、夜焼いても美味しいです。串がなくてもホイルの上でコロコロ焼けばOKです。
材料
(2人分)
鶏肉(むね肉かもも肉)
400g
塩麹
大さじ2
醤油
小さじ1/2
白ネギ
2本
串
適量
山椒(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
塩麹と白ネギがあったので、安売りのむね肉で作りました。
1.
鶏肉(むね肉またはもも肉)を一口大に切る。皮はお好みで取りたい場合は最初に剥いでおく。
2.
ジップロック(食品用ビニール袋)に切った鶏肉と、塩麹、醤油を入れてよく揉み込んで、10分おく。
3.
白ネギを洗って、上の緑の柔らかい部分は避けて、一口大に切る。
4.
串を用意し、鶏肉、白ネギと交互に刺していく
5.
フライパンにフライパン用ホイルを敷いて軽く予熱する。
6.
4の串刺しした鶏肉と白ネギをフライパンのホイルの上に並べて、蓋をして中火で焼く。
7.
鶏肉の水分が出てきて、火が通ってきたら、裏返して、焼き色がついて中に火が通るまで焼く。
8.
蓋を開け、弱火にして焦げないように、少し水分を飛ばして焼いたら完成。
9.
器に盛り、お好みで山椒をかけてください。
https://cookpad.com/recipe/7356844
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