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春巻きのお好み焼き風☆
by らぶうさこ
豚肉とキャベツの春巻き☆お好み焼き風のトッピングがピッタリ☆
コツ、ポイント
塩もみしたキャベツはしっかり絞って下さい。巻き終わりののり付けもしっかりと。豚バラ肉は最初に焼いてから冷ましてのせても大丈夫だと思います。 トッピングは食べる直前にかけて下さい。
材料
(4人分)
はるまきの皮
8枚
豚バラ平切り
4枚
キャベツ
1/4個
塩(キャベツ塩もみ用)
小さじ1/3
紅生姜
1/3カップ
スライスチーズ
2枚
小麦粉(春巻きのり付け用)
大さじ1/2
水(のり付け用)
大さじ1/2
サラダ油(春巻き揚げる用)
適量
☆かつお節パック(トッピング用)
2袋
☆お好み焼きソース(トッピング用)
お好みの量で
☆マヨネーズ(トッピング用)
お好みの量で
☆からし
お好みで
このレシピの生い立ち
以前何かの雑誌で見たレシピ。うろ覚えだったけど思い出して作ってみた。トッピングがパリパリの春巻きと意外とマッチして美味しい。家族はからしをつけて食べてました。好評でした。
1.
キャベツは1cm幅の千切りに。ボールに入れて塩を振りよく混ぜる。 そのまま10分馴染ませる。
2.
豚バラ肉は1枚を2つに切り分ける。火の通りが気になる方は、先に焼いて冷ましてから巻いても大丈夫です。 私は生のまま使用。
3.
スライスチーズは1枚を長細く4等分する。
4.
10分置いた塩キャベツの水気をしっかり絞る。 水溶き小麦粉を作る。
5.
春巻きの皮の手前側にに、豚肉、キャベツ、紅生姜、チーズの順にのせる。手前から巻き込みながら折り畳んで巻いていく。
6.
巻き終わりを水溶き小麦粉でしっかりのり付けする。 残りの春巻きも同じ手順で巻いていく。
7.
揚げ油を用意し170°位で両面がきつね色になるまで揚げる。
8.
お皿に春巻き並べる。 ☆印のトッピングをかつお節、お好み焼きソース、マヨネーズの順にかけたら出来上がりです。
9.
食べる時にお好みでからしをつけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7356968
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