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節分の太巻き
by モトマサ
今は恵方巻きで有名になった節分の太巻き。 買わずにお家で作りましょう。
コツ、ポイント
具にどんな決まりがあるのかわかりませんが、今回載せた7品の具が関西の節分の太巻きの基本のようです。(写真の太巻きはきゅうりとカニカマが入ってます) 具が多いので寿司飯は少なめにした方が巻きやすいです。 あとは喋らず恵方を向いて食べてね☆
材料
(6本分)
卵
2個
ほうれん草
1束
人参
1本
干ししいたけ
4・5枚
高野豆腐
2枚
かんぴょう
6本くらい
でんぷ
適宜
焼き海苔
6枚
寿司飯
3合
このレシピの生い立ち
関西にいた時、友達が節分の日に太巻きを作って持ってきてくれたのがきっかけ。 それから我が家の節分は豆まきじゃなくて太巻きになりました。
1.
高野豆腐とかんぴょうは先に煮ておきます。 干ししいたけもお湯で戻してから千切りに、高野豆腐は棒状に切ります。
2.
ほうれん草は茹でて絞ってから①の煮汁に1度ひたして味を付けておきます。
3.
人参は棒状に切って茹で、卵は焼いて棒状に切っておきます。
4.
寿司飯を作っておき、焼き海苔を1度さっと火であぶっておきます。
5.
海苔に寿司飯を少なめに広げ、具を並べて巻けば出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/735735
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