漬けダレは以前作った叉焼ダレのリサイクル!卵黄乗っけてネットリ旨しの鮪ユッケ丼でしたよ(ノ*´∀`)ノ
コツ、ポイント
チャーシューダレの再利用(人*´∀`)。*゚+
1.
漬けダレ
以前作ったチャーシューダレに水、砂糖、ゴマ油、擂りゴマ、山葵を入れて沸かしたら漬けダレは完成です。
2.
①が冷めたらキハダ鮪をスライスして、ジップロックで2時間漬けます。
3.
炊きたて飯に、寿司の子を混ぜて酢飯を作り、丼ぶりに盛り付けます。
4.
③な②の漬け汁を回し掛け、鮪を並べたら刻み海苔、紫蘇、炒り胡麻を振ったら卵黄を乗せて完成です。
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