文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏つみれのれんこん挟み☆甘辛ダレ♪
by まある☆♪
蓮根のシャキシャキと、つみれの弾力に甘辛ダレがよく合います☆冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです☆
コツ、ポイント
蓮根は、色がつきやすいので、酢水に晒します☆鶏つみれを手作りの場合は、鶏肉ミンチに、人参とネギの微塵切り、生姜チューブ、味塩胡椒で代用できますよ☆ 蓮根の両面に、薄力粉をまぶすことで、鶏つみれが剥がれにくく、タレにトロミがつきやすくなります
材料
(4人分)
蓮根
1節(スライス20枚)
薄力粉
大さじ2
鶏つみれ
300g
胡麻油
大さじ1
胡麻
少々
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆三温糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔から作っては、いるものの目分量だったので、覚えやすい分量で測ってレシピにしました^_^ 辛味が欲しい時は、七味唐辛子を少々かけてお召し上がりください♪
1.
蓮根は、洗ってスライスし、酢水に5分程度つけます☆ キッチンペーパー等で水気をしっかり拭きます☆
2.
れんこんに、薄力粉をまぶし、鶏つみれを挟みます☆ ※画像は、片面ですが、両面に蓮根をつけます☆
3.
フライパンに、胡麻油を入れ、2を並べ両面を焼きます。☆のタレ材料を混ぜて回し入れトロミが出たら
4.
器に盛り付け、胡麻を散らし完成です♪ ※飾りのベビーリーフは、材料外です。
5.
鶏つみれは、お肉屋さんで、鶏肉に人参、ねぎのみじん切りが入っている物を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/7358828
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.