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蓮根入りのふわとろ豆腐ハンバーグ
by ssykxxx
ふわとろ~♪ すっごく美味しいです。
コツ、ポイント
ハンバーグに味は塩コショウしかついてないので、たれを作ってください。 酢・醤油・からし。やポン酢・ラー油。チリソースなど。お好みのたれで食べてください。 あまりに緩すぎる場合はパン粉を足してください。
材料
豆腐
1丁半
ネギ
2分の1本
蓮根
100g弱
パン粉
大さじ6
しその葉
ハンバーグの分だけ
塩コショウ
適量
油
焼くとき用
このレシピの生い立ち
以前、肉団子にすった蓮根を入れたレシピをみて、豆腐ハンバーグでも試してみました。 フワフワでトロトロで本当に美味しかったので、レシピをUPします。
1.
豆腐を水切りします。 (一日)ざるにあげておいてください。 水がもう出ない位まで出来たら、やりやすいです。
2.
ネギをみじん切りする。 シソを6~8枚みじん切りにします。
3.
蓮根は摩り下ろしておく。 摩り下ろした時に出た水分は除いておいてください。
4.
ネギをレンジで加熱します。 塩を少しして、3分。
5.
ボールに豆腐とねぎ、蓮根を入れ、シソ、パン粉を入れます。パン粉に水分を吸わせるようにして混ぜます。塩コショウも少しして。
6.
かなり軟らかいので、2,3口で食べれる程度に丸め、しその葉を片面につけます。
7.
フライパンに、油を入れ焼きます。しそを貼った側から焼きます なるべく触らないでください。
8.
中まで火が通ったら完成です。 菜箸などではなく、フライ返しなどを使ってください。
https://cookpad.com/recipe/735918
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