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◆激ウマ!イカの塩辛のクリームパスタ◆
by しゅう☆みり
何と!イカの塩辛と生クリームの組み合わせ!それが、激ウマなんです~!イカの塩辛が、とっても深い味わいをかもし出して、最高~~~♪
コツ、ポイント
かなり「こってり」なので、くどいのが苦手な人は、このソースの分量で、パスタを400g(つまり4人分)で作って下さいね。それでも充分美味しいですよ。食べる時に卵黄を絡めて食べてもGOOD!
材料
(3人分)
パスタ
300g
オリーブオイル
大2
イカの塩辛
大4
にんにく
3~4個
白ワイン
大2
生クリーム
300cc(私はスジャータの植物性ホイップクリームで作るのが好み♪)
パセリ
適量
粗引き胡椒
少々
コンソメの素
小1
このレシピの生い立ち
グッチ裕三さんのレシピの本に載っていたものを、そのままだとかなりクドイので、アレンジし、更にコンソメをプラスして自分好みの味に仕上げました。
1.
パスタはたっぷりのお湯で茹でます。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを炒め、香りが出てきたら塩辛を加え、更に炒めます。
3.
白ワインを加えて熱し、アルコール分を飛ばします。
4.
茹で上がったパスタを加え、更に生クリームを加えます。胡椒、コンソメの素で味を調え、パセリを加え、生クリームがぐつぐつしてきたら、出来上がり!※生クリームがぐつぐつしたら、すぐに火を止めること。それ以上やると分離する可能性が・・。
5.
※ 使う生クリームの種類によって、味が違うので、色々と試してみて、好みのものを見つけて下さいね。私はスジャータの植物性ホイップクリームを使って作るのが一番大好き!
https://cookpad.com/recipe/73592
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