文字サイズ:
小
中
大
印刷する
肉じゃが二種盛り((醤油&塩))
by りるべり
家庭料理の定番肉じゃがを韓国風にアレンジしてみました
コツ、ポイント
特にない・・・かな? 塩味のほうは、ごま油じゃなくてバター味でもおいしいかもしれません(^O^) 写真は今度作った時にあげます
材料
(3~4人分)
肉(牛でも豚でも鶏でも)
150g
じゃがいも
3つ
たまねぎ
1つ
にんじん
1つ
水
500ml
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
ごま油
少量
にんにく
少量
塩コショウ
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
肉じゃがを作っている途中で、いつもの肉じゃが以外の味のものを食べたくなったからです
1.
野菜の下ごしらえをします。にんじんは皮を剥いて一口大に、玉ねぎも皮を剥いて櫛切りにします。
2.
ジャガイモは水で洗い、皮を剥いて一口大に切ります。切ったジャガイモは、灰汁抜きの為に水につけてください。
3.
フライパンに、サラダ油(材料外)を熱し、肉を炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
4.
そこに先ほどのニンジンとジャガイモを入れてさっくりと混ぜ、砂糖を加えて満遍なく混ぜます。
5.
そこに水を入れ、灰汁が出たら取ります。そしてみりん、酒の順番に加えて、落し蓋をして暫く煮込みます。
6.
じゃがいもに火が通ったら、半分ほど別の鍋に分けてください。このとき、煮汁は片方の鍋に全て移し変えてください。
7.
煮汁がないほうの鍋に、ごま油を回し掛け、にんにくを加えて少し炒めます。塩と胡椒で味を調えて、『韓国風塩肉じゃが』完成です
8.
煮汁を移したほうの鍋は、汁気が少なそうなら水を足し、醤油で味を調えて完成です★
https://cookpad.com/recipe/735962
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.