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濃厚Wカボチャのポタージュスープ
by Umiぽん♡
今回は友達の誕生日パーティーのイタリアンコースの一品で作りました。冷たくても美味しいですし、バケット等を添えても!
コツ、ポイント
バターナッツの皮とヘタ等で作るだし汁が最高に甘味が出て美味しいです! バターナッツだけでも美味しいですが、カボチャと両方加えることで更に濃厚になります!
材料
(4人分位)
バターナッツ
300g
カボチャ
300g
水
200ml
牛乳
200ml
塩
お好みで少々
生クリーム(コーヒーフレッシュ)
適量
このレシピの生い立ち
バターナッツを初めて見つけて手に入ったので、友達の誕生日パーティーにポタージュスープとして作ってみました
1.
バターナッツのヘタとお尻を切り落とし、ピーラーで皮をむき、適当な大きさに切る。ヘタと皮は捨てずにとっておく。
2.
カボチャは種と皮を切り、適当な大きさに切る。
3.
小鍋に①の皮とヘタと水200ml を入れ火にかけて中火で煮込む。
4.
フードプロセッサーに切ったバターナッツとカボチャを入れ、③のスープを少しずつ加えてこしていく。
5.
小鍋に④を入れ火にかけ、煮込んだら牛乳を加えてひと煮立ちさせて、味を見てお好みで塩を加える。
6.
器に盛り付け、生クリーム(コーヒーフレッシュでも可)を垂らして完成です!
https://cookpad.com/recipe/7360013
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