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鶏肉と白菜・根菜の柚子胡椒の煮物
by takutalk
柚子胡椒が効いた優しい煮物です。味が染み染みでご飯にもお酒にも合います。
コツ、ポイント
落とし蓋をすることで具材全体に煮汁が行き渡り、満遍なく味が染みます。クッキングペーパーで作ったもので可です。
材料
(2人分)
白菜
1/4株
ニンジン
1本
大根
1/4本
鶏もも肉
230g
サラダ油
大さじ1/2
万能ネギ
お好み
■
(A)
だし汁
600cc
醤油
100cc
酒
50cc
みりん
50cc
柚子胡椒
小さじ1
このレシピの生い立ち
オンライン飲み会のおかずとして作ってみました。余った白菜の有効活用としても考えてみた結果、美味しい煮物ができました。
1.
白菜は5センチ幅ぐらいのざく切りに。ニンジンと大根は厚さ0.5センチのイチョウ切りにする。小さいところは輪切りで可。
2.
鶏肉は一口サイズにカットする。
3.
(A)を合わせておく。
4.
鍋にサラダ油を入れ、温まったら強火で鶏肉を炒める。
5.
鶏肉に焼き目がついたらニンジンと大根を入れる。
6.
ニンジンと大根に油が回ったら白菜を入れる。
7.
白菜から水が出てしんなりしてきたら3の合わせ調味料を入れる。
8.
沸騰したら落とし蓋をして中弱火で15分、コトコト煮込む。
9.
白菜がクタッとなったら器に寄せ、万能ネギをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7360030
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